Burgers de PVT à la mexicaine
- Portions : 4 gros burgers ou 8 mini burger
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 8 minutes
Ingrédients
Bloc #1
- 1 sac de 100 g de protéine végétale de soya texturée à la mexicaine Les Brutes
- 175 ml (3/4 tasse) d’eau bouillante
Bloc #2
- 1 conserve de 398 ml (14 oz) d’haricots rouges, rincés et égouttés
- 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, ciselée
- 60 ml (1/4 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 60 ml (1/4 tasse) de farine blanche non blanchie
- 45 ml (3 c. à soupe) d’échalote française, hachée
- Le jus et le zeste de 1 lime
- Au goût, sel et poivre
Bloc #3
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
- 4 pains à hamburger réguliers ou 8 mini-pains
- Garnitures au choix : guacamole, salsa, tomate
Préparation
1. Dans un bol, réhydrater la PVT avec l’eau pendant 5 minutes.
2. À l’aide d’une fourchette, écraser les haricots rouges en une purée grossière. Réserver.
3. Ajouter les ingrédients du bloc #2 à la PVT réhydratée et bien mélanger. Incorporer la purée d’haricots et à l’aide des mains, bien mélanger. Façonner 4 grosses galettes ou 8 petites.
4. Dans un poêlon, à feu moyen-vif, chauffer l’huile et faire dorer les galettes, environ 1 à 2 minutes par côté.
* La cuisson des boulettes peut aussi se faire au barbecue.
5. Assembler les burgers en mettant les garnitures désirées.
Congélation
Les galettes peuvent être congelées.
Recette et photo : Julie DesGroseilliers nutritionniste
