Sauce à spaghetti à la PVT

- Portions : 2,75 litres (11 tasses)
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 1h30
Ingrédients
Bloc #1
- 1 sac de 100 g de PVT nature Les Brutes
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
- 250 ml (1 tasse) de bouillon aux champignons ou celui de votre choix
Bloc #2
- 5 gousses d’ail, hachées
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
- 1 gros oignon, haché finement
- 500 ml (2 tasses) de céleri, en dés
- 500 ml (2 tasses) de carotte, en dés
- 1 poivron rouge, en dés
Bloc #3
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) de mélange d’épices italiennes
- 10 ml (2 c. à thé) de graines de fenouil moulues
- 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika
- 2 boîtes de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
- 1 pot de 650 ml de sauce marinara
- 500 ml (2 tasses) de bouillon aux champignons ou celui de votre choix
- Au goût, sel et poivre
Pour une sauce plus relevée, n’hésitez pas à ajouter un peu de votre sauce piquante préférée.
Préparation
- Dans un bol, combiner les ingrédients du bloc #1. Réserver.
- Dans une grande casserole à feu moyen, chauffer l’huile et cuire l’ail jusqu’à ce qu’il soit doré, soit environ 4 minutes. Ajouter immédiatement les légumes du bloc #2 et poursuivre la cuisson 3 minutes.
- Ajouter la PVT et le reste des ingrédients. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen-doux, à découvert, pendant 1h30 en remuant à l’occasion.
Se congèle
Recette et photo : Julie DesGroseilliers nutritionniste