Pour les galettes

• 1 tasse (≈ 60 g) de PVT nature Les Brutes¾ tasse de bouillon de légumes chaud (pour réhydratation)
• 1 c. à soupe de sauce soya
• 1 c. à thé de fumée liquide (optionnelle, pour goût BBQ)
• 1 petite échalote française ou ½ oignon, haché finement
• 1 gousse d’ail, émincée
• ½ tasse de chapelure
• 1 c. à soupe de pâte de tomate
• 1 c. à thé de paprika fumé
• ½ c. à thé de cumin
• Sel et poivre du moulin
• 1 œuf ou substitut végétalien (1 c. à soupe de graines de lin moulues + 3 c. à soupe d’eau)
• Un filet d’huile d’olive pour la cuisson

Pour servir

• 4 pains à burger briochés ou complets
• Laitue croquante
• Tranches de tomate
• Tranches d’oignon rouge
• Cornichons
• Ta sauce préférée (ex. mayo fumée, sauce BBQ ou moutarde à l’érable)

1. Réhydrater la PVT.
   Dans un bol, verse le bouillon chaud sur la PVT Les Brutes. Laisse reposer 10 minutes, puis égoutte l’excédent de liquide.

2. Préparer la base.
Dans un grand bol, mélange la PVT réhydratée, la sauce soya, la pâte de tomate, l’oignon, l’ail et les épices.

3. Lier le mélange.
Ajoute la chapelure et l’œuf (ou le mélange de lin). Mélange bien jusqu’à obtenir une texture qui se tient. Si c’est trop humide, ajoute un peu plus de chapelure.

4. Former les galettes.
Façonne 4 galettes d’environ 1,5 cm d’épaisseur.

5. Cuire.
Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, fais cuire les galettes 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes à l’extérieur.

6. Assembler les burgers.
Fais griller les pains, ajoute ta sauce, la galette, puis garnis de laitue, tomate, oignon et cornichons.