• 1 pot de pois chiches de 500 ml
• 60 ml (1/4 de tasse) d’huile de canola et olive
• 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
• 60 ml (1/4 de tasse) de tahini
• Sel et poivre au goût
• 1 contenant de tzatziki yogourt de 255 g
• 2 concombres coupés en dés
• 10 tomates cerise coupées en 4
• ½ oignon rouge coupé en dés
• 1 contenant de feta de 200 g émiettée
• 12 olives Kalamata dénoyautées et tranchées
• 1 sachet de PVT à la grecque Les Brutes de 100 g (placement de produit)
• 1 boite de craquelins multigrains

1. Égoutter les pois chiches et réserver 125 ml (1/2 tasse) +/- d’eau des pois chiches.
2. Dans le contenant du robot culinaire déposer les pois chiches avec la moitié de l’huile, l’ail, le jus de citron, le tahini, le sel et le poivre. Verser l’eau des pois chiches. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et onctueuse.
3. Transvider la préparation dans un plat de service, puis égaliser.
4. Couvrir de tzatziki et égaliser. Réserver au frais.
5. Dans un bol mélanger les concombres avec les tomates, l’oignon rouge, la feta et les olives
6. Dans une grande poêle antiadhésive, faire revenir la PVT de 2 à 3 minutes,  à feu moyen, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
7. Garnir le houmous de PVT et préparation de légumes et de feta.
8. Arroser avec le reste de l’huile d’olive.
9. Servir avec les craquelins.
   

Crédit recette et photo : Coup de Pouce (Section Aliments du Québec – Potluck avec les aliments d’ici)