• 1 tasse d’orzo (≈150 g)
• ½ oignon moyen, haché finement
• 2 à 3 gousses d’ail, émincées
• 2 ½ tasses de bouillon de légumes
• 200 ml de crème (ici crème d’avoine )
• 120 g de lanières végétales texturées (PVT) lesbrutes, réhydratées
• ¾ c. à thé de paprika fumé
• ¼ tasse (ou plus ) de parmesan râpé
• Une poignée d’épinards frais
• 6 tomates séchées, hachées
• Sel et poivre du moulin
• Un trait de jus de citron (optionnel, pour puncher le goût)
• Huile d’olive + une noisette de beurre pour la cuisson

1. Dans une poêle chaude, ajoute un filet d’huile d’olive et une noisette de beurre.
   Fais dorer les lanières de PVT réhydratées jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
   Assaisonne avec le paprika fumé, un peu de sel et de poivre. Réserve.

2. Dans la même poêle (ne lave pas, garde tout ce bon goût ), ajoute un peu d’huile au besoin. Fais revenir l’oignon, puis l’ail, jusqu’à ce que ça embaume la cuisine.

3. Verse l’orzo directement dans la poêle et fais-le légèrement dorer 1 à 2 minutes, comme un risotto.

4. Ajoute le bouillon de légumes petit à petit, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’orzo soit tendre et crémeux (≈10-12 minutes).

5. Incorpore la crème, la PVT dorée, les tomates séchées, les épinards et le parmesan.
Mélange doucement jusqu’à ce que tout soit bien nappé et ultra-crémeux.

6. Ajuste le sel et le poivre, ajoute un trait de jus de citron si tu veux une touche de fraîcheur…
Et prépare-toi à tomber en amour

Crédit photo et recette : Marie-Ève Corbin